冬瓜肉丸子汤是一道色香味俱全的家常菜，以其清淡可口、营养丰富而受到许多人的喜爱。这道汤不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。下面，我们就一起来学习如何制作这道美味的冬瓜肉丸子汤。

准备材料

- 猪绞肉：200克

- 冬瓜：300克（约1厘米厚片）

- 葱：1根（切段）

- 姜：几片

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 生抽（酱油）：1大勺

- 水淀粉：适量（用于勾芡）

- 清水或高汤：适量

制作步骤

1. 准备肉丸：将猪绞肉放入碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀后，顺一个方向搅拌至肉馅上劲。这一步可以让肉丸更加紧实有弹性。

2. 煮肉丸：锅中加水烧开，用虎口挤出一个个小肉丸，然后用勺子轻轻放入沸水中。待所有肉丸都下锅后，转中小火慢慢煮至肉丸全部浮起，捞出备用。

3. 炖冬瓜：在另一个锅中，加入足够的清水或高汤，放入姜片和葱段，大火烧开后，加入切好的冬瓜片，转中小火慢炖至冬瓜变软。

4. 调味：冬瓜快熟时，加入之前煮好的肉丸，根据个人口味调整盐分，再撒入少量白胡椒粉增加风味。

5. 勾芡：最后，可以根据个人喜好用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠，增加口感。

6. 完成：汤料煮沸后即可关火，盛出装盘，一道美味的冬瓜肉丸子汤就完成了。

小贴士

- 肉丸的制作过程中，搅拌的方向和时间很重要，正确的搅拌可以使肉丸更有弹性。

- 冬瓜选择新鲜的，皮薄肉厚的为佳。

- 根据个人口味，还可以在汤中加入一些枸杞或其他蔬菜增加营养和色彩。

冬瓜肉丸子汤不仅味道鲜美，而且营养价值高，是夏季消暑的好选择。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！