双皮奶，源自广东的传统甜品，以其细腻滑嫩、奶香浓郁而受到众多食客的喜爱。它的制作方法并不复杂，只需几样简单的材料和一定的耐心，就能在家轻松制作出美味的双皮奶。

准备材料

- 纯牛奶：250ml

- 细砂糖：30g（根据个人口味调整）

- 鸡蛋清：2个（新鲜鸡蛋）

制作步骤

1. 制作第一层奶皮

- 将牛奶倒入耐热容器中，放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，直到牛奶表面形成一层薄膜。

- 蒸好后取出，放置一旁冷却，让其自然形成一层薄薄的奶皮。这层奶皮就是“双皮”中的第一层。

2. 混合材料

- 在等待第一层奶皮形成的同时，将细砂糖加入鸡蛋清中，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。

- 待牛奶稍微冷却后，用筷子或小勺轻轻挑起奶皮的一角，缓缓倒出牛奶到另一个容器中，注意保留奶皮不破。

- 倒出牛奶后，将搅拌好的蛋清液慢慢倒入牛奶中，充分混合均匀。

3. 制作第二层奶皮

- 将混合好的牛奶蛋清液，通过过滤网过滤一遍，去除气泡和未溶解的颗粒，使成品更加顺滑。

- 将过滤后的液体小心地沿着容器边缘倒回含有第一层奶皮的容器中，尽量不要破坏奶皮。

- 再次放入蒸锅中，这次使用中小火蒸约15分钟，直至凝固成型。

4. 完成与享用

- 蒸好后，让双皮奶在容器中自然冷却，然后放入冰箱冷藏至少1小时以上，使其口感更佳。

- 最后，取出冷藏好的双皮奶，可以根据个人喜好撒上一些红豆、杏仁片或是新鲜水果作为点缀，即可享用。

自制双皮奶不仅能够体验到亲手制作的乐趣，还能确保食材的新鲜与卫生，是家庭聚会或朋友来访时的理想选择。希望每位尝试的朋友都能做出满意的美味双皮奶！