夫妻肺片，一道源自中国四川省的著名凉菜，以其独特的风味和丰富的口感深受食客喜爱。这道菜的名字虽然听起来与肺有关，但实际上并不包含肺这种食材，而是选用牛肉（牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等）和牛百叶为主料，经过精心烹饪而成。下面，我们就来了解一下制作夫妻肺片所需的主要材料。

【主料】

1. 牛肉（如牛腱子肉或牛杂，包括牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等）

2. 牛百叶

【辅料】

1. 花椒、干辣椒：为菜品增添麻辣口感。

2. 大葱、生姜：去腥增香。

3. 八角、桂皮、香叶：增加香气。

4. 料酒：去除肉类的腥味。

5. 酱油、豆瓣酱：调色调味。

6. 盐、糖：调味。

7. 芝麻、花生碎：撒在成品上，增加口感。

8. 香菜：作为装饰，提升视觉效果。

【制作步骤简述】

1. 将牛肉洗净后，用冷水下锅煮沸，去除血沫，捞出备用。

2. 另起一锅清水，加入大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，放入处理好的牛肉，加适量料酒，小火慢炖至熟透。

3. 牛肉煮好后放凉切片，牛百叶也需事先焯水处理，然后切成适口大小。

4. 准备调味汁，将酱油、豆瓣酱、糖、盐等混合均匀。

5. 将切好的牛肉片和牛百叶摆盘，淋上调好的调味汁，撒上芝麻、花生碎和香菜即可。

夫妻肺片色泽红亮，味道麻辣鲜香，肉质软烂适中，是夏日里的一道清凉美味佳肴。希望这份简单的介绍能够帮助你在家也能享受到这道传统美食的魅力。