浙江菜，又称浙菜，是中国八大菜系之一，以其精致典雅、清新隽永而闻名于世。它起源于浙江省，涵盖杭州、宁波、绍兴等多个地方风味，融合了江南水乡的独特韵味和深厚的文化底蕴。

浙江菜讲究食材的新鲜与本味，注重刀工和火候的精准控制，追求色香味形的和谐统一。其中，杭州菜是浙菜的代表，如西湖醋鱼、龙井虾仁等经典菜品，不仅味道鲜美，还蕴含着浓厚的历史故事。例如，西湖醋鱼相传为南宋时的一道家常菜，用鲜活草鱼制作而成，酸甜适口，肉质细嫩，充分体现了浙江菜对原料品质的极致追求。

此外，宁波菜则以海鲜为主打，擅长炖煮和腌制技法。著名的“宁波汤圆”外皮软糯，内馅香甜，深受人们喜爱；而绍兴菜则偏向于清淡醇厚，醉鸡、霉干菜烧肉等菜肴展现了江南地区的饮食特色。这些菜品共同构成了浙江菜丰富多彩的美食画卷。

浙江菜不仅仅是一种味觉享受，更承载着浙江人对自然馈赠的感恩之情。每一道菜都像是一幅画，每一口都是对生活的热爱。无论是宴席上的大菜还是寻常人家的小酌，浙江菜总能让人感受到那份独特的江南雅韵。