构树，学名Broussonetia papyrifera（L.）Sauv.，属于桑科构属植物。其果实俗称“构树穗”，在一些地区被当作野菜食用。构树穗不仅味道独特，而且营养丰富，对人体健康大有裨益。

一、蛋白质：构树穗含有丰富的蛋白质，其中包含人体必需的8种氨基酸，可以满足人体对蛋白质的需求，促进肌肉生长和修复。

二、维生素：构树穗中富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，可提高免疫力，延缓衰老，预防各种疾病的发生。

三、矿物质：构树穗中含有钾、钙、铁、锌等多种矿物质，其中钾元素能维持细胞内外渗透压平衡，调节心脏功能；钙元素是构成骨骼和牙齿的主要成分；铁元素是合成血红蛋白的重要原料；锌元素则参与多种酶的合成，对免疫系统、生殖系统等都有重要作用。

四、膳食纤维：构树穗含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，改善便秘，降低血液中的胆固醇含量，减少心血管疾病的风险。

五、黄酮类化合物：构树穗中还含有黄酮类化合物，具有抗炎、抗过敏、抗癌等功效，能够保护心血管系统，降低血脂，预防动脉硬化。

综上所述，构树穗是一种营养价值较高的食品，经常食用有助于增强体质，预防疾病。但值得注意的是，由于构树穗生长环境复杂，可能受到重金属污染，因此在食用前应确保其来源安全可靠。