金昌鱼，又名黄花鱼，是一种深受人们喜爱的海鱼。它的肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。下面，我将为您介绍几种制作金昌鱼的美味方法。

一、清蒸金昌鱼

材料：新鲜金昌鱼一条，姜丝、葱段适量，生抽、香醋、白糖少许。

做法：

1. 金昌鱼清洗干净，在鱼身两侧各切几刀以便入味。

2. 鱼身上撒上少量盐腌制10分钟。

3. 将姜丝和葱段铺在盘底，放上腌好的鱼。

4. 水开后放入蒸锅中大火蒸7-8分钟（视鱼大小调整时间）。

5. 出锅前淋上事先调好的酱汁（生抽、香醋、白糖混合均匀），撒上葱花即可。

二、红烧金昌鱼

材料：金昌鱼一条，生姜、蒜瓣适量，生抽、老抽、糖、料酒、清水。

做法：

1. 鱼洗净后两面各划几刀，用厨房纸吸干水分。

2. 热油锅，下姜片和蒜瓣爆香，放入鱼两面煎至微黄。

3. 加入适量水（没过鱼身），再加入生抽、老抽、糖、料酒调味。

4. 大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透。

5. 最后收汁，装盘即可享用。

三、香煎金昌鱼

材料：金昌鱼一条，盐、黑胡椒粉适量，橄榄油或食用油。

做法：

1. 清洗并擦干金昌鱼，两面撒上盐和黑胡椒粉腌制片刻。

2. 平底锅加热，倒入适量油，油热后放入鱼。

3. 中小火慢煎至两面金黄，期间可适当翻动保证受热均匀。

4. 煎好后取出，搭配自己喜欢的蔬菜或者酱料一起食用。

以上就是三种简单易学又美味的金昌鱼做法，无论是家庭聚会还是日常餐桌，都能让你大展厨艺，享受美食带来的乐趣。希望你能尝试制作，品尝到金昌鱼的独特风味。