家庭自制鸡排，不仅美味可口，而且卫生健康，还能根据个人口味调整调料。下面是一种简单易学的家庭自制鸡排做法，让你轻松在家享受到餐厅级别的美味。

准备材料

- 鸡胸肉 2块（约300克）

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 蒜末 1大勺

- 生抽（酱油） 2大勺

- 料酒 1大勺

- 白糖 1小勺

- 淀粉 适量

- 面包糠 适量

- 鸡蛋 1个

制作步骤

1. 准备鸡肉：将鸡胸肉洗净后，用刀背轻轻拍打，使鸡肉变薄，这样更容易入味，也更方便烹饪。

2. 腌制鸡肉：在鸡肉上撒上适量的盐、黑胡椒粉，加入蒜末、生抽、料酒和白糖，用手轻轻按摩，让调料均匀地附着在鸡肉表面。然后放入冰箱中腌制至少半小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。

3. 裹粉：取出腌好的鸡肉，先在淀粉中滚一圈，让鸡肉表面均匀地沾上一层薄薄的淀粉；接着在打散的鸡蛋液中浸一下，最后再裹上面包糠，确保每一片鸡肉都完全被面包糠覆盖。

4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，加热至160℃左右（可以用筷子试油温，周围出现细小的气泡即可），将裹好面包糠的鸡肉放入油锅中，中小火炸至金黄色，期间可以适当翻动鸡肉，保证受热均匀。大约需要炸5-7分钟，具体时间视鸡肉大小而定。

5. 出锅：用漏网捞出炸好的鸡排，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，就可以装盘享用了。

小贴士

- 炸鸡排时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部还未熟透。

- 可以根据个人喜好，在蘸酱方面进行创新，如甜辣酱、番茄酱或是自制的蒜蓉酱等。

按照上述步骤，你就能在家轻松制作出美味可口的鸡排了，享受自己动手的乐趣，同时也为家人带来一顿丰盛的晚餐。