鸡块烧土豆是一道色香味俱全的传统中式美食，将鸡肉和土豆这两种常见的食材巧妙地结合在一起，不仅营养丰富，而且口感层次分明。下面是制作这道菜的一份简单家常做法，适合家庭日常烹饪。

食材准备：

- 鸡胸肉或鸡腿肉：300克（根据个人口味选择部位）

- 土豆：2个中等大小

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 小葱：适量

- 生抽酱油：适量

- 老抽酱油：少许（用于上色）

- 盐：适量

- 白糖：一小勺

- 料酒：适量

- 水淀粉：适量（勾芡用）

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 处理食材：鸡块切成适口大小，用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟；土豆去皮后切成滚刀块，生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段备用。

2. 炸土豆：锅中倒入足够的植物油，油温升至五成热时下入土豆块，炸至表面金黄捞出沥油。注意不要炸得太熟，以免后续炖煮时碎裂。

3. 炒鸡块：另起一锅，加入少量油，放入腌好的鸡块快速翻炒至变色，然后加入生姜片、大蒜继续翻炒出香味。

4. 炖煮：向锅中加入适量水（刚好没过食材），加入生抽、老抽调色，白糖提鲜，大火烧开后转中小火慢炖约15分钟，期间可根据需要调整调味品。

5. 收汁：待汤汁浓稠时，加入炸好的土豆块，轻轻翻动使土豆均匀裹上调料，再用小火炖煮5分钟左右，让味道更加融合。

6. 勾芡：最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁，撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士：

- 炸土豆时控制好油温，避免外焦里生。

- 鸡块腌制时间不宜过长，以免肉质变老。

- 根据个人口味可适当调整调料比例。

这样一道美味的鸡块烧土豆就完成啦！它既有鸡肉的嫩滑，又有土豆的软糯，非常适合搭配米饭食用。希望这份食谱能为您的餐桌增添一份温馨与美味。