油炸小吃以其香脆可口的特点深受大众喜爱。下面，我将为您介绍几种常见的油炸小吃的做法。

1. 麻花

材料：面粉200克，白糖50克，鸡蛋1个，发酵粉3克，食用油适量。

步骤：

1. 将面粉、白糖、发酵粉混合均匀。

2. 加入鸡蛋和适量的水，揉成光滑面团，醒发至两倍大。

3. 将面团擀平后切成条状，两条为一组，扭成麻花状。

4. 锅中倒入足够的油，烧至五成热时放入麻花，小火慢炸至金黄色即可捞出沥油。

2. 春卷

材料：春卷皮若干张，猪肉末100克，胡萝卜1根，白菜叶适量，盐、胡椒粉、酱油各适量。

步骤：

1. 胡萝卜、白菜切丝，与肉末一起加入调料拌匀。

2. 取一张春卷皮，放上馅料，包成长方形。

3. 炸锅中油温升至七成热，下春卷炸至表皮酥脆呈金黄色即可。

3. 排骨

材料：猪肋排500克，生姜几片，葱一根，生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。

步骤：

1. 排骨洗净后用开水焯去血沫。

2. 锅内放油，加入姜片、葱段炒香，再放入排骨翻炒。

3. 加入生抽、老抽、料酒、糖和水（没过排骨），大火烧开转小火炖煮至汤汁收浓。

4. 最后将排骨捞出，控干水分后放入热油中炸至表面微焦即可。

以上就是三种简单又美味的油炸小吃做法，希望您喜欢！不过值得注意的是，油炸食品虽好，但不宜多吃，以免影响健康。