清江鱼，作为一种在特定水域中生长的淡水鱼类，其口感鲜美，营养价值高，深受许多食客的喜爱。关于清江鱼的鱼刺问题，实际上与它的种类和处理方式密切相关。

首先，需要明确的是，并非所有的清江鱼都有很多鱼刺。清江鱼是一个统称，它可能指的是多种生活在清江流域的鱼类。例如，一些体型较大且肉质较为厚实的品种，如青鱼、草鱼等，它们的刺相对较少，适合家庭烹饪和食用。这些鱼类的肉质鲜美，刺少且分布均匀，便于剔除，非常适合老人和小孩食用。

然而，也有一些小型或中型的清江鱼，比如鲫鱼、鲤鱼等，这类鱼通常刺较多，但也有其独特的风味。对于喜欢挑战的人来说，享受剥去细小鱼刺的过程也是一种乐趣。当然，对于不擅长处理鱼刺或者偏好简单烹饪的人来说，选择刺少的清江鱼品种会更加合适。

为了减少食用时的不便，正确的处理方法也非常重要。在购买清江鱼后，可以请商家帮忙进行初步清理，去除内脏和部分不易察觉的小刺。回家后，自己再仔细检查一遍，用筷子轻轻按压鱼身，使鱼刺显露出来，然后使用专用工具或镊子小心地拔除。对于那些刺多的品种，还可以尝试将鱼肉切成薄片或小块，通过烹饪技巧使其更加入味，同时也能让鱼刺更容易被察觉和避开。

总之，虽然某些清江鱼品种确实存在较多鱼刺的问题，但这并不意味着我们就无法享用到这种美味。只要我们根据个人喜好选择合适的品种，并采取正确的处理方式，就能轻松应对这一小麻烦，尽情享受清江鱼带来的美味体验。