鳐鱼是一种营养丰富、口感独特的海鲜，其肉质细嫩，味道鲜美。下面介绍一种简单又美味的鳐鱼做法——香煎鳐鱼片。

准备材料：

- 鳐鱼一条（约500克）

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 橄榄油或食用油适量

- 新鲜柠檬一个

- 蒜末一茶匙（可选）

制作步骤：

1. 准备鳐鱼：首先将鳐鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身两面均匀撒上盐和黑胡椒粉进行腌制，腌制约15分钟。

2. 预热平底锅：在平底锅中加入足够的橄榄油，开中小火加热至油温适中（约170℃）。

3. 煎鳐鱼：将腌制好的鳐鱼放入预热好的平底锅中，注意不要让鱼皮粘连在锅底。保持中小火，每面煎约4-5分钟，直到鱼肉表面呈现金黄色且鱼肉熟透。煎的过程中可以适当翻动，使鱼肉受热均匀。

4. 调味：将煎好的鳐鱼取出，放在盘子里，可以根据个人口味挤上新鲜柠檬汁增加风味，也可以撒上一些蒜末增添香气。

5. 装盘享用：将煎好的鳐鱼搭配自己喜欢的蔬菜沙拉或烤土豆一起食用，既美观又健康。

小贴士：

- 煎鳐鱼时要控制好火候，避免外焦里生。

- 选择新鲜的鳐鱼是关键，新鲜的鳐鱼肉质紧实，无异味。

- 根据个人喜好调整调料的比例，比如喜欢辣味的可以加入辣椒粉或切碎的新鲜辣椒。

按照上述步骤操作，你就能轻松在家享受到一道美味的香煎鳐鱼了。这道菜不仅色香味俱全，而且营养价值高，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道主菜。