头伏，是中国传统历法中的一个概念，主要与“三伏天”有关。三伏天是中国传统历法中夏季最热的一段时间，分为初伏（头伏）、中伏和末伏三个阶段。这个习俗源自古代中国，用于指导农业生产和生活起居，至今仍被广泛遵循。

三伏天的具体日期并不是固定的，而是根据农历的干支纪年来计算的。通常情况下，头伏从夏至后的第三个庚日开始，持续10天。庚日是指天干为庚的日子，每十天出现一次。由于农历与公历之间存在差异，每年的头伏日期都会有所不同，一般落在公历7月中旬到8月初之间。

三伏天期间，气温高，湿度大，是一年中最炎热的时候。人们会采取各种措施避暑降温，如食用清凉解暑的食物，比如西瓜、绿豆汤等；进行适当的户外活动时，注意防暑防晒。此外，还有一些地方保留着在三伏天吃羊肉、喝姜茶等习俗，认为这样可以驱除体内的寒气，增强体质。

总之，头伏作为三伏天的开始，不仅是一个重要的时间标记，也承载了丰富的文化内涵和传统习俗，体现了中国人对自然规律的认识和顺应自然的生活智慧。