酒酿饼，是一种充满传统风味的小吃，尤其在江南地区备受欢迎。它不仅口感独特，而且制作方法也相对简单，非常适合家庭制作。下面，就让我们一起来学习一下酒酿饼的家常做法吧。

准备材料

- 酒酿：200克

- 中筋面粉：300克

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 水：适量

- 植物油：少许（用于煎饼）

制作步骤

1. 和面：将中筋面粉放入大碗中，加入适量的白糖混合均匀。然后，慢慢加入酒酿，边加边搅拌，直至形成絮状。接着，根据面团的干湿程度适当添加水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

2. 分割面团：将醒好的面团分成若干小剂子，每个大约为乒乓球大小。取一个小剂子，用手掌压扁成饼状。

3. 煎制：平底锅预热后，刷上一层薄薄的植物油，将饼放入锅中，用中小火慢煎。一面煎至金黄后翻面，另一面同样煎至金黄色即可出锅。

4. 享用：刚出锅的酒酿饼外皮香脆，内里软糯，酒香味浓郁，非常适合搭配一杯清茶或咖啡食用。

小贴士

- 面团的湿度很重要，如果太干，饼不容易成型；如果太湿，则难以操作。因此，在加水时要慢慢来，边加边观察。

- 煎饼时火力不宜过大，以免外焦里生。

- 可以根据个人喜好，在酒酿中加入一些红豆沙、芝麻等馅料，增加风味。

通过上述简单的步骤，你就可以在家享受到美味的酒酿饼了。这不仅仅是一道美食，更是一次与家人朋友共享美好时光的机会。希望你能尝试制作，并享受其中的乐趣！