嘉兴粽子是中国浙江省嘉兴市的特色传统名点，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。以下是制作嘉兴粽子的基本步骤：

1. 准备材料

- 糯米：提前浸泡4-6小时或过夜。

- 猪肉（五花肉）：切成约3厘米见方的小块，用酱油、糖、料酒、五香粉腌制至少2小时。

- 箬叶（箬竹叶）：清洗干净后，用沸水煮5分钟软化，备用。

- 麻绳或棉线：用于捆绑粽子。

2. 包粽子

1. 取两片箬叶，光滑面向内，一正一反叠放，折成漏斗状。

2. 在底部放入一层糯米，然后加入一块腌好的五花肉。

3. 再铺上一层糯米，将箬叶包裹住糯米和肉，形成三角锥形。

4. 使用麻绳或棉线，按照“十”字形或“井”字形缠绕紧实，确保粽子不会散开。

3. 煮粽子

- 将包好的粽子放入大锅中，加足够的水覆盖粽子。

- 大火煮沸后转小火慢炖3-4小时，期间需保持水面高于粽子，避免干烧。

- 粽子煮好后，让其自然冷却，这样更易剥壳且味道更佳。

4. 完成

待粽子完全冷却后，即可剥开箬叶，享受美味的嘉兴粽子了。

嘉兴粽子不仅是端午节的传统美食，也是日常生活中的一道美味佳肴。根据个人口味的不同，还可以尝试添加豆沙、蛋黄等其他馅料，制作出不同风味的粽子。