家庭自制山楂糕，不仅健康美味，还能让你在制作过程中享受一份独特的乐趣。下面是一份简单易学的家庭版山楂糕食谱，跟随步骤，你也能轻松在家制作出美味的山楂糕。

准备材料

- 新鲜山楂 300克（或使用等量的干山楂）

- 冰糖 100克（根据个人口味调整）

- 水 适量（用于浸泡干山楂或用于熬煮）

制作步骤

1. 准备山楂：如果使用的是新鲜山楂，先将其洗净去核；如果是干山楂，则需要提前用清水浸泡约2小时，直至软化。

2. 熬煮山楂：将处理好的山楂和冰糖一起放入锅中，加入足够的水（水要没过山楂），大火烧开后转小火慢炖，期间可适当搅拌，直到山楂完全软烂，形成浓稠的果泥状。这个过程大约需要30分钟到1小时，具体时间取决于山楂的状态。

3. 过滤与定型：将熬好的山楂果泥倒入细筛网中，用勺子轻轻挤压，使果泥通过筛网，去除未溶解的纤维。将过滤后的果泥倒入已经涂抹了一层薄油的方形模具中，用刮刀平整表面，然后放入冰箱冷藏至少4小时，让其自然凝固。

4. 切块享用：待山楂糕完全冷却并凝固后，从模具中取出，切成你喜欢的形状和大小，就可以享用了。

小贴士

- 在熬煮山楂的过程中，可以根据个人喜好添加少量柠檬汁，这样不仅可以增加风味，还能帮助果胶更好地凝固。

- 山楂糕冷藏后会更加爽口，是夏季消暑的好选择。

- 如果没有方形模具，也可以使用其他容器代替，比如圆形蛋糕模，只要最后切割成合适的小块即可。

按照以上步骤，你就能轻松在家制作出美味又健康的山楂糕了。这不仅是一道美食，也是一份充满爱意的手工礼物，适合与家人朋友分享。希望你能享受制作的乐趣，并品尝到满意的成果！