必需脂肪酸是指人体不能自行合成，必须通过食物摄取的脂肪酸。它们对维持人体健康至关重要，参与了多种生理功能，包括细胞膜的构建、能量储存、炎症反应的调节以及脂溶性维生素的吸收等。目前已知的必需脂肪酸主要有两种：亚油酸（Omega-6）和α-亚麻酸（Omega-3）。

亚油酸是Omega-6系列脂肪酸的前体，广泛存在于植物油中，如玉米油、大豆油、红花油等。α-亚麻酸属于Omega-3系列，是DHA和EPA的前体物质，对大脑发育和视力保护有重要作用。富含α-亚麻酸的食物包括亚麻籽油、紫苏油、核桃油等。

这两种必需脂肪酸对人体健康非常重要，但它们之间的比例也很关键。现代饮食中，Omega-6脂肪酸摄入量普遍偏高，而Omega-3摄入不足，这可能导致体内炎症水平升高，增加慢性疾病的风险。因此，平衡膳食结构，适量增加富含Omega-3的食物摄入，对于维护健康是非常必要的。

此外，EPA和DHA也是重要的长链多不饱和脂肪酸，虽然它们不是“严格意义上的”必需脂肪酸，因为人体可以将短链的α-亚麻酸转化为EPA和DHA，但这种转化效率较低。直接从食物中获取EPA和DHA更为有效，这类脂肪酸主要来源于深海鱼类，如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等，以及藻类提取物。

总之，保持必需脂肪酸的适当摄入比例对于促进身体健康具有重要意义，建议通过均衡饮食来满足身体需求，必要时可在医生指导下使用补充剂。