疙瘩汤是一种非常受欢迎的家常汤品，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。如果想要制作出小粒的疙瘩汤，下面是一份详细的步骤指南。

准备材料

- 面粉：100克

- 温水：约60毫升（根据面粉吸水性调整）

- 鸡蛋：1个

- 菠菜或其他绿叶蔬菜：适量

- 火腿或鸡肉丁：适量

- 盐、鸡精或鸡粉：适量

- 葱花：少许

- 生抽酱油：少许

制作过程

1. 制作面疙瘩

- 将面粉放入碗中，逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。

- 接着用手揉成光滑的面团，然后盖上湿布醒发15分钟。

- 将面团放在撒有少量干面粉的案板上，用擀面杖擀成薄片。

- 再切成细条，然后切成小方块或使用刀背压成小颗粒，这样可以得到较小的疙瘩。

2. 煮疙瘩

- 锅中加入足够的水烧开，将切好的面疙瘩轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动防止粘连。

- 待疙瘩全部浮起后，继续煮约2分钟，确保疙瘩熟透。

3. 加入配料

- 另起一锅，加入适量的清水或鸡汤，待水开后加入火腿丁或鸡肉丁，煮至半熟。

- 加入菠菜或其他绿叶蔬菜，继续煮至蔬菜变软。

- 最后加入煮熟的面疙瘩，加入盐、鸡精调味，并滴入几滴生抽增加风味。

- 撒上葱花即可出锅。

小贴士

- 控制好面粉与水的比例是关键，水太少会使得面团太干不易成型，水太多则会过于湿润难以操作。

- 煮疙瘩时不要急于翻动，以免破坏其形状。

- 根据个人口味，还可以添加一些其他的食材如虾仁、蘑菇等来丰富汤的口感和营养。

按照上述步骤，你就能做出一碗美味的小粒疙瘩汤了。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份温暖的美食。