汤包，又名灌汤包，是中国传统小吃之一，尤其在江南地区非常受欢迎。它以其皮薄馅大、汤汁丰富而著称，每一口都能品尝到鲜美的汤汁和肉馅的美味。下面，我们就来了解一下如何制作这道美食。

材料

- 中筋面粉：250克

- 温水：约130毫升（根据面粉吸水性调整）

- 猪肉馅：300克

- 高汤冻：100克（可自制或购买现成的）

- 生姜：1小块

- 葱：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：少许

制作步骤

1. 准备高汤冻：将猪骨、鸡骨架等材料与清水一同煮沸后转小火慢炖，加入适量生姜片和葱段提味，炖至汤色浓郁，冷却后放入冰箱冷藏凝固成冻状。使用时切碎备用。

2. 制作面团：将中筋面粉过筛后放入盆中，缓缓加入温水，边加边用筷子搅拌，直至面粉吸收水分形成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

3. 调制馅料：将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的高汤冻、盐、白胡椒粉、香油，以及适量的生姜末和葱花，顺着一个方向搅拌均匀，使馅料充分吸收调料。

4. 擀皮包制：将醒好的面团分割成小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。取一张面皮放在手心，放入适量馅料，对折捏紧边缘，按照个人喜好捏出褶皱。

5. 蒸制：将包好的汤包放入铺有湿布或油纸的蒸笼内，保持一定间距以防粘连。大火蒸约10-15分钟即可。

6. 享用：出锅后趁热食用，可以搭配醋和姜丝增加风味。

汤包制作的关键在于皮薄而不破、馅多汤足，以及汤汁的鲜美。希望以上步骤能够帮助你成功制作出口感绝佳的汤包，享受这道传统美食带来的美妙体验。