八爪鱼，又称为章鱼，是一种生活在海洋中的软体动物。它与大米和墨汁的联系主要体现在其生物学特性和人类文化中对它的利用上。首先，需要澄清的是，八爪鱼本身并不直接含有大米或墨汁。

八爪鱼的“墨汁”实际上是它的一种防御机制。当遇到威胁时，八爪鱼会从其体内的墨囊中释放出一种黑色液体，这种液体可以混淆捕食者的视线，帮助八爪鱼逃脱。这种墨汁并不是食物成分，而是自然界的生存策略。

至于“大米”，这可能是一个误解或者是比喻的说法。在某些地区，人们可能会用“大米”来形容某种特定状态下的八爪鱼，比如新鲜捕捞后未处理的八爪鱼，因为它们的颜色可能像未经加工的大米一样洁白。但更常见的是，人们会将八爪鱼作为海鲜食材进行烹饪，如烤、煮或炒制等，这时八爪鱼并不会被形容为含有大米。

在亚洲尤其是东亚地区，八爪鱼是一种受欢迎的海产品，常用于制作各种美味佳肴。例如，在日本料理中，生吃（刺身）或者烤制的八爪鱼都是很常见的做法；在中国沿海城市，则有将八爪鱼与辣椒、葱姜等调料一起快炒的烹饪方式。这些菜肴通常不会添加真正的大米，但有时会搭配米饭一同食用，以增加饱腹感。

总的来说，“八爪鱼有大米和墨汁”的说法更多地反映了人们对这种海洋生物多样用途的理解，以及在不同文化和饮食习惯下对其利用方式的不同想象。实际上，八爪鱼自身并不包含大米或墨汁，而所谓的“墨汁”是其自我保护机制的一部分，而“大米”的描述则可能源于其外观或与之搭配的食物。