酱花生米是一道简单又美味的小吃，深受人们喜爱。它不仅适合作为下酒菜，也是家庭聚会时的理想选择。下面是制作酱花生米的家常做法，步骤简单易学。

准备材料

- 生花生米200克

- 酱油3大勺（约45毫升）

- 白糖1大勺（约15克）

- 盐适量

- 花椒粉少许

- 水适量

- 香葱（可选）少许切碎用于装饰

制作步骤

1. 准备花生米：首先将生花生米洗净，用清水浸泡大约2小时，这样可以使花生米更容易煮熟且入味。

2. 煮花生米：将浸泡好的花生米放入锅中，加入足够的水，水量需没过花生米。大火烧开后转小火慢煮，期间可以撇去浮沫。根据花生米的大小和软硬度调整煮的时间，通常需要煮30分钟至1小时左右，直到花生米变软但仍然保持一定的嚼劲。

3. 调制酱汁：在另一个小碗里，混合酱油、白糖、盐和花椒粉，搅拌均匀直至糖完全溶解。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些香油或辣椒油。

4. 腌制花生米：当花生米煮好后，捞出沥干水分。然后将调好的酱汁倒入花生米中，充分拌匀，让每颗花生米都能均匀地裹上酱汁。可以根据个人口味调整酱汁的比例。

5. 冷却与装盘：将拌好的花生米放置一旁，让其自然冷却至室温，这样可以让花生米更好地吸收酱汁。最后撒上切好的香葱碎作为装饰即可。

6. 享用：将做好的酱花生米盛出装盘，一道色香味俱全的小吃就完成了。既可以立即食用，也可以放在冰箱冷藏几小时后再食用，风味更佳。

小贴士

- 煮花生米时，可以根据个人喜好添加一些八角、桂皮等香料，增加风味。

- 如果想要花生米更加入味，可以在拌酱汁之后将其密封，放入冰箱冷藏一夜。

按照上述步骤，你就可以轻松在家制作出美味的酱花生米了。这道小吃不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚会或是朋友小聚时的不二之选。