牛的体重因其品种、年龄和性别而异，所以无法给出一个确切的“一牛”等于多少千克的标准答案。然而，我们可以讨论一下成年牛的平均体重范围。

成年牛的体重通常在300公斤到1000公斤之间，这取决于它们的品种。例如，小型品种如日本和牛（Wagyu）的成年母牛可能只有350-450公斤，而大型品种如英国短角牛（Shorthorn）或荷斯坦奶牛（Holstein Friesian）的成年母牛可能会达到600-700公斤。公牛的体重通常比母牛重得多，一些大型品种的成年公牛可以达到900-1200公斤。

幼牛的体重则与人类婴儿相似，刚出生时大约为25-45公斤，并且在前几个月内会迅速增长。到一岁时，它们的体重通常会增加到原来的三倍左右。从幼牛到成牛的成长过程中，体重会显著增加，特别是在饲养条件良好的情况下。

需要注意的是，上述数字只是大致估计值，实际体重可能会有所不同。此外，牛的体重还会受到饮食、健康状况和生活环境等多种因素的影响。因此，在评估牛的具体重量时，最好参考具体品种的数据以及个体牛的实际生长情况。