冰冻三文鱼虽然不如新鲜三文鱼那样肉质细腻，但通过适当的处理和烹饪方法，依然可以制作出美味可口的菜肴。下面介绍一种简单又家常的做法，让您的餐桌多一份选择。

准备材料

- 冰冻三文鱼一块（约200克）

- 生姜一小块

- 蒜瓣几粒

- 青红椒各一个（根据个人口味调整）

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 生抽（酱油）一勺

- 料酒一勺

- 玉米淀粉或生粉适量（用于裹鱼片）

- 植物油适量

准备工作

1. 解冻：将冰冻三文鱼提前取出，放置在冰箱冷藏室内自然解冻，切勿使用微波炉快速解冻，以免破坏鱼肉的口感。

2. 清洗：解冻后的三文鱼用清水冲洗干净，去除血水和杂质，然后用厨房纸吸干水分。

3. 调味：在鱼肉上撒上少量盐、白胡椒粉，腌制10分钟。

烹饪步骤

1. 切片：将腌好的三文鱼切成薄片，厚度大约为0.5厘米左右。

2. 裹粉：将切好的鱼片两面均匀地裹上一层玉米淀粉或生粉，这样可以使鱼片更加酥脆。

3. 准备辅料：生姜、蒜瓣切成末，青红椒洗净后切成细丝备用。

4. 煎炸：锅中倒入足够的植物油，油温升至五成热时（约150℃），放入裹好粉的鱼片，小火慢煎至两面金黄，捞出沥油。

5. 炒香辅料：锅中留底油，加入姜末、蒜末爆香，随后加入青红椒丝翻炒几下。

6. 混合：将煎好的鱼片回锅，加入生抽和料酒，快速翻炒均匀，使鱼片充分吸收调料的味道。

7. 装盘：最后，将炒好的冰冻三文鱼装盘，即可享用。

这道菜色泽诱人，外皮酥脆，内里鲜嫩，既保留了三文鱼的营养价值，又增添了独特的风味。希望您喜欢这份简单又美味的家常冰冻三文鱼做法！