炒豆角是否需要焯水，这个问题的答案取决于你的个人口味和烹饪习惯。焯水是一种预先处理食材的方法，可以去除蔬菜中的部分农药残留、细菌或寄生虫，同时还能缩短后续烹饪时间，使食材更加鲜嫩。

对于炒豆角来说，焯水可以帮助去除豆角的生涩味，使其口感更佳。具体操作方法是将豆角洗净后切成适当的长度，然后放入沸水中煮约2-3分钟，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以保持豆角的颜色和脆度。焯过水的豆角在后续的炒制过程中会更容易熟透，而且色泽也会更加鲜艳诱人。

但是，如果你喜欢豆角的原始口感，或者豆角比较新鲜且清洗得非常干净，那么也可以选择不进行焯水步骤。直接将豆角下锅翻炒，同样可以做出美味的菜肴。需要注意的是，未经焯水的豆角可能需要稍微延长一些烹饪时间，以确保其完全熟透，尤其是内部可能仍然存在未熟的部分，这对健康是有一定风险的，因此在烹饪时务必注意这一点。

总之，焯水与否主要看个人喜好和豆角的具体情况。无论选择哪种方式，只要保证食材充分加热至安全温度，都能制作出色香味俱全的炒豆角。希望这些建议能帮助你在厨房里游刃有余地烹调美食！