使用普通锅蒸米饭是一种常见的烹饪方式，尤其在没有电饭煲的情况下。这种方法虽然需要更多的注意和技巧，但同样可以做出美味的米饭。下面是使用普通锅蒸米饭的步骤：

准备工作

1. 量米：根据人数准备适量的大米，一般每人约需半杯到一杯大米。

2. 淘洗大米：将大米放入筛网中，用清水冲洗几遍，直到水变清澈为止。这一步是为了去除大米表面的灰尘和杂质。

3. 浸泡大米（可选）：将洗净的大米浸泡在水中约30分钟至1小时，这样可以让米饭更加松软。

蒸煮过程

1. 加水：将浸泡过的大米（如果选择浸泡的话）和清水一起倒入锅中。一般来说，水与米的比例为1:1.5或1:2，具体比例可以根据个人喜好调整。对于未浸泡的大米，这个比例可能会稍微低一些。

2. 烧开：将锅置于火上，大火烧开后转小火。

3. 盖锅盖：当水开始沸腾时，用中等大小的火继续煮，并立即盖上锅盖，尽量减少蒸汽逸出。

4. 焖饭：保持小火状态，让米饭慢慢吸收水分。待水完全被吸收后，不要急着打开锅盖，让米饭在锅里再焖5-10分钟，这样可以使米饭更加饱满、松软。

5. 翻动：最后，轻轻翻动米饭，使底部的米饭也能均匀受热，避免粘底。

小贴士

- 根据大米的种类和个人口味的不同，可能需要适当调整水的比例。

- 烹饪过程中尽量不要频繁揭开锅盖，以免蒸汽流失影响米饭的口感。

- 如果担心米饭会粘锅，可以在锅底涂一层薄油或者铺一层湿布。

通过以上步骤，即使是普通的锅也可以蒸出美味的米饭。希望你能尝试并享受这一过程！