自酿葡萄酒在某些情况下可能会产生一些风险，但并不意味着它一定有毒。关键在于制作过程中的卫生条件和原料的选择。
首先，正规渠道购买的葡萄通常会经过清洗处理，可以大大降低细菌和农药残留的风险。如果使用家庭自种的葡萄，那么种植过程中应避免使用过多的化学农药和肥料，以免影响最终成品的安全性。其次，在发酵过程中要保证容器干净无污染，避免有害微生物侵入。此外，发酵时间过长或温度控制不当也可能导致有害物质生成。最后，过滤和储存时也要注意密封性和清洁度，防止二次污染。
总之，只要严格按照规范操作，并且具备一定的知识与经验，自制葡萄酒是可以安全饮用的。当然，对于没有把握的人来说，选择市场上信誉良好的产品可能更为稳妥。
