红烧丸子是一道色香味俱全的传统中华美食，深受大家的喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，就让我们一起来学习一下这道美味佳肴的家常做法吧。

准备材料

- 猪肉馅：300克（最好选择三分肥七分瘦的猪肉）

- 鸡蛋：1个

- 生姜：一小块

- 大葱：一根

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

- 清水：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备丸子馅料

首先将生姜和大葱洗净后切成末，然后加入到猪肉馅中。接着打入一个鸡蛋，加入适量的盐和一点点白糖，顺时针搅拌均匀，直到肉馅上劲儿，这样丸子在烹饪过程中更容易保持形状。

2. 制作丸子

将肉馅揉成一个个小球状，大小可以根据个人喜好调整。为了保证丸子在煮的过程中不易散开，可以事先用温水湿润双手再进行操作。

3. 炸丸子

锅中倒入足够的植物油，待油温升至六七成热时，放入丸子炸至表面金黄即可捞出沥油。注意不要一次放太多丸子，以免影响油温。

4. 红烧

另起一锅，留少量底油，下入剩余的姜葱末爆香，随后加入适量的老抽、生抽调色调味，加水没过丸子，再加入适量的白糖，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直至汤汁浓稠，丸子充分吸收了酱汁的味道。

5. 收汁装盘

最后，根据个人口味调整汤汁的浓稠度，如果喜欢汤汁多一些，可以适当减少收汁的时间；反之，则可继续收汁至理想状态。完成后将丸子盛出，撒上些许葱花点缀即成。

小贴士

- 在制作丸子时，肉馅要搅拌得足够均匀且有弹性。

- 炸丸子时油温不宜过高，避免外焦内生。

- 红烧过程中，火候控制是关键，小火慢炖能使丸子更加入味。

按照上述步骤操作，一道美味的家常红烧丸子就能轻松完成啦！希望你能享受制作过程中的乐趣，并与家人朋友一起分享这份美味。