“Cheese”在中文里通常被翻译为“芝士”或“奶酪”。这类乳制品通过特定的发酵过程制作而成，是许多美食中不可或缺的一部分。芝士不仅味道多样，从浓郁到温和，从酸爽到甜润，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、钙和维生素B12等对人体有益的成分。

芝士的历史悠久，早在公元前3000年左右，人类就已经开始制作并食用芝士了。根据不同的制作方法和所用原料的不同，芝士可以分为很多种类，比如软质芝士、硬质芝士、蓝纹芝士、白霉芝士等。每一种芝士都有其独特的风味和质地，适合搭配不同的食物或者用于烹饪各种菜肴。

在中国，随着西餐文化的普及以及人们生活水平的提高，芝士也逐渐成为餐桌上的常见食材之一。无论是作为披萨的配料、汉堡中的夹心，还是意面酱料的基础，芝士都发挥着不可替代的作用。此外，芝士还可以单独作为零食享用，或者搭配葡萄酒、果酱等一起品尝，带来丰富的味觉体验。

总之，“cheese”即“芝士”，作为一种广受欢迎的食品，在世界各地都有着广泛的影响力。它不仅丰富了人们的饮食文化，也为日常生活增添了无限的乐趣。