芜荽，读作“wú yuán”。这是一种在中文中常见的植物名称。芜荽，又名香菜、胡荽，属于伞形科芫荽属的植物。它的学名为Coriandrum sativum。

芜荽在中国有着悠久的种植历史，据记载，早在西汉时期就已经开始种植。芜荽不仅具有独特的香味，而且其叶子和种子都可食用，广泛用于烹饪中。它在亚洲、欧洲和北非等地都有广泛的分布和应用。

芜荽的叶子呈羽状分裂，味道清香独特，可以用来增加菜肴的风味。它的种子（即芫荽籽）也常被用来制作调味料或药材。芫荽籽的味道辛辣而芳香，可用于炖肉、烤肉以及各种酱料中，能够增添食物的独特香气。

此外，芜荽还具有一定的药用价值。中医认为，芜荽性温味辛，归肺、脾经，有发汗解表、行气止痛的功效。现代研究发现，芜荽含有丰富的维生素C和多种抗氧化物质，有助于增强免疫力，促进消化等。

芜荽是一种营养价值高且用途广泛的食材，在日常饮食中可以适当添加，为餐桌增添一抹清新与健康。无论是凉拌、炒食还是作为调料，芜荽都能带来意想不到的美味体验。