芜荽,读作“wú yuán”。这是一种在中文中常见的植物名称。芜荽,又名香菜、胡荽,属于伞形科芫荽属的植物。它的学名为Coriandrum sativum。
芜荽在中国有着悠久的种植历史,据记载,早在西汉时期就已经开始种植。芜荽不仅具有独特的香味,而且其叶子和种子都可食用,广泛用于烹饪中。它在亚洲、欧洲和北非等地都有广泛的分布和应用。
芜荽的叶子呈羽状分裂,味道清香独特,可以用来增加菜肴的风味。它的种子(即芫荽籽)也常被用来制作调味料或药材。芫荽籽的味道辛辣而芳香,可用于炖肉、烤肉以及各种酱料中,能够增添食物的独特香气。
此外,芜荽还具有一定的药用价值。中医认为,芜荽性温味辛,归肺、脾经,有发汗解表、行气止痛的功效。现代研究发现,芜荽含有丰富的维生素C和多种抗氧化物质,有助于增强免疫力,促进消化等。
芜荽是一种营养价值高且用途广泛的食材,在日常饮食中可以适当添加,为餐桌增添一抹清新与健康。无论是凉拌、炒食还是作为调料,芜荽都能带来意想不到的美味体验。