开面包店是否赚钱，这个问题的答案取决于多个因素。总的来说，开面包店确实有可能成为一个有利可图的事业，但同时也需要投入大量的努力和资源。以下是几个影响面包店盈利的关键因素：

1. 市场需求

首先，你需要研究你的目标市场。在一些城市或地区，人们对高质量面包的需求非常高，这为开面包店提供了良好的机会。然而，在其他地方，市场上可能已经存在许多成熟的面包店，竞争会更加激烈。

2. 产品创新与质量

提供独特且高质量的产品是吸引顾客的关键。这意味着你需要不断创新，比如推出季节性口味或特别节日款式的面包，同时保证产品的品质。

3. 成本控制

从原材料采购到店铺租金，成本控制对于确保利润至关重要。寻找可靠的供应商，优化供应链管理，以及有效利用空间和设备，都是降低成本的有效方法。

4. 营销策略

有效的营销策略可以帮助你吸引更多的顾客。社交媒体营销、参与当地活动、提供会员优惠等都是不错的选择。通过建立品牌忠诚度，可以增加回头客的数量。

5. 管理与运营

最后，良好的管理和高效的运营也是成功的关键。确保团队成员受过良好培训，能够提供优质的服务，这对于保持顾客满意度非常重要。

综上所述，开面包店确实有可能成为一个成功的商业项目，但成功与否取决于你如何处理上述提到的各种因素。如果你对烘焙充满热情，并愿意投入时间和精力来经营你的店铺，那么就有可能实现盈利并建立起一个受欢迎的品牌。