象拔蚌，又名长壳蚌、象鼻蚌，是一种生活在海底的大型贝类动物，属于帘蛤目、帆帽蛤科。它的学名为“Saxidomus giganteus”，主要分布于北美洲西海岸，从阿拉斯加到加州北部的海域中。象拔蚌的名字来源于其形状类似大象的鼻子，而“拔”字则取自中国福建方言中的“挖掘”之意。

象拔蚌体型巨大，成年个体长度可达20厘米以上，重达1公斤左右。它们拥有坚硬的外壳，内里肉质鲜美，是高档餐厅中常见的海鲜食材。象拔蚌的食用部位主要是闭壳肌，这部分肌肉质地细腻、味道鲜美，常被用于刺身、寿司等料理中。在中国沿海地区，人们也称其为“海笋”，但与真正的海笋（一种海藻）不同。

象拔蚌不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是锌、铁等对人体有益的微量元素。然而，由于过度捕捞和环境污染等因素的影响，野生象拔蚌资源正面临枯竭的风险，因此许多国家和地区已经采取了限制捕捞和人工养殖等措施来保护这一珍贵的海洋资源。

总的来说，象拔蚌作为一种珍贵的海鲜食材，在全球范围内都受到了人们的喜爱。但为了保护这一物种及其生态环境，我们应当合理利用，并支持可持续发展的渔业管理方式。