中华鲟是一种珍贵的淡水鱼类，因其独特的营养价值和稀有性而备受推崇。下面介绍一种简单的中华鲟清炖做法，适合家庭制作。

材料准备

- 中华鲟鱼一条（约500克）

- 姜片几片

- 葱一根

- 清水适量

- 盐适量

- 料酒少许

制作步骤

1. 处理鱼：首先将中华鲟清洗干净，去除内脏和鱼鳞。然后从背部切开，取出内脏后清洗干净，切成适口大小的块状。

2. 焯水：在锅中加入足够的清水，放入鱼块，加入少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，这样可以去除腥味，使汤色更清澈。

3. 炖煮：将焯过水的鱼块捞出，沥干水分。另起一锅，加入足够的清水，放入姜片和葱段，水开后放入鱼块，转小火慢炖约30分钟至鱼肉熟透。

4. 调味：根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮几分钟让味道更加融合。

5. 出锅：最后撒上些许葱花增香，即可出锅享用。

小贴士

- 选择新鲜的中华鲟是关键，新鲜的鱼肉质紧实，味道鲜美。

- 炖煮过程中尽量不要频繁翻动鱼块，以免破坏鱼形。

- 根据个人喜好，还可以加入一些枸杞、红枣等食材增加营养和口感。

中华鲟清炖做法简单，但需注意的是，由于中华鲟属于国家一级保护动物，野生中华鲟禁止捕杀和交易，因此在实际操作中应选择合法养殖的中华鲟进行烹饪。希望这份简单的中华鲟清炖食谱能够帮助您体验到这道美味佳肴的独特风味。