中华鲟是一种珍贵的鱼类，被誉为“水中大熊猫”。它不仅肉质鲜美，而且营养价值高。但是，由于其保护级别较高，通常不建议食用野生中华鲟。下面，我们将介绍一种类似中华鲟的家常炖鱼做法，这道菜同样美味且营养丰富。

材料准备

- 新鲜草鱼一条（约1000克），草鱼与中华鲟相似，肉质细腻。

- 生姜一块（约30克）

- 大葱一根（约40克）

- 青蒜适量

- 豆腐一块（约200克）

- 干辣椒几根（根据个人口味调整）

- 八角两颗

- 香叶两片

- 料酒、生抽、老抽各适量

- 盐、糖少许

- 清水适量

- 植物油适量

制作步骤

1. 准备食材：将草鱼清洗干净后，从背部切开，去除内脏和黑膜，切成块状。生姜切片，大葱切段，青蒜切段备用。

2. 腌制鱼块：将切好的鱼块放入碗中，加入少量盐、料酒和生抽，拌匀后腌制15分钟。

3. 炸鱼块：锅中倒入足够的植物油，烧至七成热时，将腌制好的鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

4. 炒香调料：锅中留底油，加入生姜片、大葱段、八角和香叶炒香，再加入干辣椒翻炒均匀。

5. 炖煮：向锅中加入适量清水，水量需没过鱼块。加入炸好的鱼块、豆腐，调入适量的生抽、老抽、糖调味，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

6. 收汁：待汤汁浓稠时，撒上青蒜段，翻炒均匀即可出锅。

7. 装盘享用：将炖好的鱼块连同汤汁一起盛出，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的家常炖鱼就完成了。

这道家常炖鱼不仅保留了中华鲟的风味特点，还融入了更多家的味道，非常适合家庭聚餐时制作。希望您能喜欢！