香蕉饼，是一种香甜可口的早餐或点心选择，尤其受到小朋友的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。下面，就让我们一起来学习一下如何在家轻松制作美味的香蕉饼吧。

材料准备

- 成熟香蕉 2 根（建议使用熟透的香蕉，这样味道更甜）

- 中筋面粉 150 克

- 鸡蛋 1 个

- 牛奶 100 毫升

- 糖 适量（根据个人口味调整）

- 泡打粉 1 茶匙（可选，用于增加蓬松感）

- 黄油 少许（用于煎饼时防止粘锅）

制作步骤

1. 香蕉处理：将香蕉去皮后放入碗中，用叉子将其压成泥状。

2. 混合材料：在香蕉泥中加入鸡蛋、牛奶和糖，搅拌均匀。如果喜欢更加蓬松的口感，可以在这个阶段加入泡打粉，再次搅拌均匀。

3. 加面粉：将中筋面粉筛入香蕉泥混合物中，边倒边搅拌，直至没有干粉颗粒。注意不要过度搅拌，以免面糊变得过于紧实。

4. 预热平底锅：在平底锅中放入少许黄油，用小火加热至黄油融化且锅面均匀覆盖。

5. 煎制香蕉饼：使用勺子舀取适量面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼。待一面煎至金黄色后翻面继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色即可出锅。

小贴士

- 使用熟透的香蕉可以使香蕉饼更加香甜软糯。

- 煎制过程中保持中小火，避免外焦里生。

- 可以依据个人喜好，在香蕉泥中加入一些肉桂粉或巧克力碎片等，增加风味。

按照上述步骤，你就可以在家轻松制作出美味的香蕉饼了。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，都是不错的选择。希望你能享受制作的乐趣，并与家人朋友分享这份甜蜜！