猴头菇煲汤的做法大全

猴头菇是一种珍贵的食用菌，因其外形酷似猴子头部而得名。它不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和药用价值，被誉为“素中之荤”。猴头菇煲汤是一道老少皆宜的滋补佳品，以下为大家介绍几种常见的猴头菇煲汤做法。

一、简单清炖猴头菇汤

材料：猴头菇1个、鸡肉或瘦肉适量、枸杞少许、姜片几片、盐适量。

做法：

1. 将干猴头菇提前泡发，撕成小块备用。

2. 鸡肉切块焯水去腥，瘦肉可直接切块。

3. 将所有材料放入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。

4. 出锅前加盐调味即可。

此款汤清淡爽口，保留了猴头菇的原汁原味，非常适合日常饮用。

二、猴头菇排骨汤

材料：猴头菇1个、猪排骨500克、红枣6颗、生姜数片、料酒少许、盐适量。

做法：

1. 猪排骨洗净焯水，猴头菇泡发后切片。

2. 在砂锅内加入排骨、猴头菇、红枣、姜片及适量清水，倒入少量料酒。

3. 先用大火烧开，再转小火慢炖约2小时。

4. 最后根据个人口味调入适量盐即可。

这道汤浓郁鲜香，适合秋冬季节进补。

三、猴头菇山药鸡汤

材料：猴头菇1个、鸡腿肉3只、山药一段、胡萝卜半根、葱段、姜片、盐适量。

做法：

1. 猴头菇泡发切块；山药、胡萝卜切滚刀块。

2. 鸡腿肉斩块后焯水，与猴头菇一起放入炖盅。

3. 加入山药、胡萝卜、葱段、姜片以及足够的热水。

4. 盖上盖子隔水蒸煮2小时，最后放盐调味。

此汤营养丰富，猴头菇搭配山药能起到健脾养胃的作用。

四、猴头菇海鲜汤

材料：猴头菇1个、虾仁、鱿鱼圈、蟹棒等海鲜适量，青菜若干，姜丝、蒜末、胡椒粉、盐适量。

做法：

1. 干猴头菇泡发后切片，与其他食材分别处理好备用。

2. 锅中放油爆香姜丝蒜末，加入适量清水煮沸。

3. 放入猴头菇和其他海鲜，煮至熟透。

4. 最后加入青菜，撒上胡椒粉和盐调味即可。

这款汤色香味俱全，特别适合喜欢海鲜的朋友。

以上四款猴头菇煲汤各有特色，无论是家庭日常还是宴请宾客都非常合适。建议大家根据自己的喜好选择合适的配方进行尝试！