烟台，这座依山傍海的美丽城市，不仅以其迷人的自然风光闻名，还拥有丰富多样的特色美食。这里的美食融合了海洋的鲜美与北方的豪爽，让人回味无穷。

提到烟台美食，首推的就是“鲅鱼饺子”。鲅鱼是烟台海域的特产，肉质细嫩、味道鲜美。用新鲜的鲅鱼肉剁成馅，加入韭菜或香葱调味，包入薄皮中，煮熟后的饺子晶莹剔透，咬上一口满嘴留香。这种独特的风味早已成为烟台人餐桌上的经典之作，也是外地游客必尝的美味。

另一道不可错过的传统佳肴是“炸蛎黄”。蛎黄即生蚝，是烟台沿海地区的重要海产品。将肥美的生蚝裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆，外焦里嫩的口感令人垂涎欲滴。这道菜简单却充满诱惑力，既保留了生蚝本身的鲜甜，又增添了香脆的层次感。

此外，“蓬莱小面”也是烟台的一大特色。这种面条劲道爽滑，汤头浓郁鲜美，通常会搭配各种海鲜和蔬菜一起食用。一碗热腾腾的小面端上来，香气扑鼻，让人食欲大增。而“胶东大馒头”则是另一种朴实无华但极具地方特色的主食。手工制作的大馒头松软可口，有时还会加入玉米面或豆沙馅，既健康又美味。

除了这些家常菜肴，烟台还有许多独具匠心的点心小吃，比如“糖火烧”和“麻花”。前者甜而不腻，后者香脆可口，都是老少皆宜的美味选择。无论是街头巷尾的小摊贩还是高档餐厅，都能找到这些地道的烟台风味。

总之，烟台的特色美食种类繁多，每一道都蕴含着浓厚的地方文化气息。无论你是来旅游观光，还是单纯想品尝美食，这里都不会让你失望。快来烟台，感受舌尖上的海洋魅力吧！