火鸡是一道经典的西餐美食，尤其在感恩节期间备受推崇。制作火鸡需要耐心和细致的步骤，但只要掌握要点，就能轻松做出美味佳肴。

首先，选择新鲜优质的火鸡是成功的关键。根据人数确定火鸡大小，一般每人约300克左右即可。将火鸡从冰箱取出后解冻，通常需提前一天放入冷藏室自然解冻。解冻后的火鸡要彻底清洗内外，并用厨房纸吸干水分。

腌制是提升火鸡肉质鲜嫩的重要环节。将橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒等调料混合均匀，涂抹在火鸡表面及内部腔体中，确保每个部位都能充分吸收味道。此外，还可以加入迷迭香、百里香等香草增加风味。如果喜欢更丰富的口感，可以将洋葱、胡萝卜、苹果等切块塞入火鸡腔内一同烤制。

接下来进行预热处理。将火鸡胸部朝上放置于烤盘中，用铝箔纸覆盖翅膀尖端以防过度焦糊。预热烤箱至180℃，然后将火鸡放入烤制约2小时。期间需每隔30分钟刷一次黄油或肉汁，使表皮更加酥脆金黄。当火鸡温度达到74℃时即可出炉，静置15分钟后切片装盘。

最后搭配一些配菜如土豆泥、蔓越莓酱、蔬菜沙拉等，既丰富了营养又提升了整体风味。一道色香味俱全的火鸡便完成了！无论是家庭聚餐还是节日庆典，这道菜都会成为餐桌上的焦点。