清炒荷兰豆是否需要焯水，这取决于个人的烹饪习惯和口感需求。一般来说，清炒荷兰豆可以焯水也可以不焯水，但两者各有优缺点。

首先，焯水能够快速去除荷兰豆表面的杂质，并缩短后续炒制的时间。将荷兰豆放入沸水中煮约30秒至1分钟，捞出后立即过凉水，可以使荷兰豆保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。这种方法特别适合那些希望菜肴看起来更加鲜亮的人。此外，焯水还能帮助去掉部分草酸，使菜肴更加健康。

然而，如果追求简单快捷，不焯水直接下锅炒制也是一种不错的选择。这样可以保留更多的营养成分，同时也能让荷兰豆在炒制过程中释放自身的水分，增加菜肴的鲜味。需要注意的是，在这种情况下，火候的掌控尤为重要，要确保荷兰豆受热均匀且不过度烹煮，否则容易失去其爽脆的质感。

无论是选择焯水还是直接炒制，调味料的选择同样关键。蒜末、盐和少许鸡精是常见的搭配，也可以根据个人喜好加入一些辣椒或香油增添风味。总之，清炒荷兰豆是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候与方法，就能轻松制作出一道色香味俱佳的佳肴。