空心麻圆是一道传统的小吃，外皮酥脆，内里软糯，深受人们喜爱。以下是制作空心麻圆的简单做法和配方。

配方：

- 糯米粉：200克

- 温水：适量（约180毫升）

- 白糖：50克

- 油：适量（用于炸制）

制作步骤：

1. 准备材料：将糯米粉放入一个大碗中，加入白糖，然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状面团。接着用手揉成光滑的面团。

2. 搓圆：将揉好的面团分成若干小剂子，每个大约30克左右，然后用手将其搓成圆形。

3. 裹芝麻：准备一碗清水，将搓好的糯米团在水中轻轻蘸一下，再放入装有芝麻的盘子里滚一圈，使表面均匀地沾满芝麻。

4. 炸制：锅中倒入足够的油，加热至五成热（约150℃），将裹好芝麻的糯米团放入油锅中，用中小火慢慢炸。炸的过程中要不断翻动，确保受热均匀，直至麻圆浮起并变成金黄色即可捞出沥油。

5. 冷却享用：将炸好的空心麻圆放在盘子里稍微冷却后就可以享用了。外层的芝麻香脆，内部的糯米团则柔软而富有弹性。

小贴士：

- 在搓糯米团时，如果觉得太干可以适当增加一点温水；如果太湿则可加少量糯米粉。

- 炸制过程中一定要控制好油温，避免温度过高导致外焦里生。

- 如果喜欢甜味更浓一些，可以在糯米团中加入红糖或蜂蜜。

按照以上步骤操作，你就能轻松在家做出美味的空心麻圆了。这道小吃不仅适合家庭聚会时品尝，也是招待朋友的好选择。快来试试吧！