新鲜桂花的保存方法多种多样，关键在于如何锁住其独特的香气和色泽。桂花是一种极具观赏性和实用性的花卉，但因其娇嫩易损的特点，采摘后若不妥善处理，很容易失去原有的风味。以下是几种常见的保存方式，供您参考。

首先，最简单也最受欢迎的方法是将新鲜桂花制作成糖桂花。将采摘好的桂花轻轻抖去杂质，并用淡盐水浸泡10分钟，以去除虫卵和灰尘。随后，用清水冲洗干净并沥干水分。取一个干净无油的玻璃罐，先铺一层桂花，再撒上一层白糖，如此反复叠加直至装满罐子。最后密封罐口，放置于阴凉干燥处静置。大约两周后，桂花与白糖充分融合，即可制成晶莹剔透、甜香四溢的糖桂花。这种保存方式不仅便于长期储存，还能用于烘焙、冲茶或烹饪各种甜品。

其次，可以尝试冷冻保存法。将洗净晾干的桂花放入密封袋中，尽量挤出空气后封口，然后放入冰箱冷冻室。这种方法能有效延长桂花的新鲜度，且解冻后的桂花仍可保持一定的香气。不过需要注意的是，冷冻后的桂花颜色可能会变暗，因此更适合用于需要加热的菜肴中。

此外，还可以通过风干的方式保存桂花。选择通风良好且避光的地方，将桂花摊开在透气的竹筛上，自然晾晒至完全干燥。期间要定期翻动，防止发霉。风干后的桂花可以用作泡茶或制作香囊，既环保又实用。但风干过程中需注意避免阳光直射，以免破坏其中的芳香物质。

最后，利用干燥剂也可以达到保鲜效果。准备一个密封盒，在底部铺一层干燥剂（如硅胶干燥剂），然后均匀摆放桂花，再覆盖一层干燥剂。这种方法适合短期保存，能够维持桂花的基本形态和香味。

总之，新鲜桂花虽短暂却珍贵，通过以上几种科学合理的保存手段，我们不仅能延长它的使用期限，还能让这份来自自然的馈赠为生活增添更多美好滋味。