糯米八宝饭的家常做法

糯米八宝饭是一道色香味俱全的传统甜点，象征着团圆和美满。这道菜不仅美味可口，还寓意吉祥，特别适合家庭聚餐或节日宴席。以下是简单易学的家常做法。

首先准备所需材料：圆糯米200克、红豆沙适量、红枣、桂圆干、莲子、枸杞、葡萄干、核桃仁等八种配料（可根据个人喜好调整），以及白糖和猪油少许。这些食材既丰富了口感，又增添了营养。

制作步骤如下：第一步是浸泡糯米。将圆糯米提前用清水洗净后，放入冷水中浸泡4小时以上，这样可以让糯米充分吸水，蒸熟后更加软糯。第二步是处理配料。红枣去核切片，莲子泡发去芯，桂圆干、枸杞、葡萄干清洗干净备用，核桃仁炒香备用。第三步是蒸制糯米。将泡好的糯米沥干水分，加入少量猪油拌匀，然后铺入蒸锅中蒸约30分钟至熟透。

接下来是关键步骤——制作八宝饭。取一个大碗，在碗底刷上一层薄薄的猪油，依次摆放红枣片、桂圆干、莲子等配料，形成漂亮的图案。接着填入蒸好的糯米，用手轻轻压实，再铺上一层红豆沙，最后覆盖剩余的糯米并压平。将装好馅料的大碗放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

最后一步是脱模。取出蒸好的八宝饭，迅速倒扣在一个大盘子里，撒上一把枸杞点缀即可。一道晶莹剔透、香气扑鼻的糯米八宝饭就完成了！

这道甜品不仅外观精致，而且层次分明，每一口都能品尝到不同的风味。无论是作为饭后甜点还是节日佳肴，都让人回味无穷。快试试吧！