竹荪的美味做法

竹荪，被誉为“菌中皇后”，是一种营养丰富的珍贵食材。它洁白如雪，口感脆嫩，带有独特的清香，常用于煲汤或烹饪菜肴。以下是一道简单又美味的竹荪炖鸡汤的做法。

首先，准备好所需材料：新鲜竹荪200克、老母鸡半只、枸杞10颗、红枣3颗、姜片几片、盐适量以及清水。将竹荪用淡盐水浸泡约20分钟，去除表面杂质后切成段备用；老母鸡洗净切块焯水去腥；红枣和枸杞清洗干净备用。

接下来开始制作：先在锅中加入足量清水，放入鸡块、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。待鸡肉熟烂时，加入处理好的竹荪段，继续炖煮20分钟左右。最后放入红枣和枸杞，调入适量盐即可出锅。

这道菜汤色清澈，竹荪吸收了鸡汤的鲜美滋味，既保留了其原有的脆爽口感，又增添了浓郁的风味。竹荪富含多种氨基酸和膳食纤维，搭配滋补的老母鸡，不仅味道绝佳，还具有健脾养胃的功效。无论是家庭聚餐还是日常养生，这道菜都堪称完美之选。

竹荪的做法多样，除了炖汤外，还可以与青菜、肉类一起炒制，甚至凉拌食用。但无论哪种方式，都需注意控制火候，避免破坏其营养成分。希望这份简单的竹荪炖鸡汤能为您的餐桌增添一份自然的美味！