椰汁千层糕的简易做法

椰汁千层糕是一道色香味俱佳的传统甜品，以其层次分明、口感细腻而深受喜爱。制作这道美食并不复杂，只需几种简单的食材和耐心操作即可完成。

首先准备所需材料：椰浆250毫升、牛奶250毫升、砂糖80克、玉米淀粉40克、清水适量以及食用色素（可选）。这些材料的比例可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的椰香可以增加椰浆的比例。

接下来是制作过程。将玉米淀粉与少量冷水混合均匀，制成淀粉水备用。接着在锅中倒入椰浆、牛奶和砂糖，用中小火加热并不断搅拌，直至砂糖完全溶解。当液体微微沸腾时，缓缓加入淀粉水，同时继续搅拌以防结块。此时需注意控制火力，避免糊底或溢出。

随着加热时间的增长，混合液会逐渐变得浓稠，呈现出类似布丁的状态。如果希望成品更具视觉冲击力，可以在此步骤加入少量食用色素，调成淡黄色或其他颜色，增添美观效果。然后熄火，让其稍微冷却后分成两份，其中一份保持原色，另一份则加入更多色素调匀。

待两份液体都稍凉后，交替倒入模具中，每层厚度约为0.5厘米左右。为了确保层次清晰，每次倒入新一层前都要静置几分钟，让上一层凝固后再继续添加下一层。整个过程需要重复多次，直到模具装满为止。

最后一步是蒸制。将装有千层糕的模具放入已经烧开水的蒸锅内，盖上盖子，用中火蒸约30分钟至完全熟透。蒸好后取出放凉，然后放入冰箱冷藏至少2小时以上，这样能让千层糕更加紧实且易于切割。

取出冷藏好的椰汁千层糕，用刀切成整齐的小块，便可享用这款清新爽口、香甜诱人的甜品了。无论是家庭聚会还是日常休闲时光，它都是绝佳的选择。快动手试试吧！