柿子椒的做法大全

柿子椒，又名彩椒或甜椒，因其鲜艳的色彩和清脆的口感深受人们喜爱。它富含维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，是一种营养价值极高的食材。无论是凉拌、炒菜还是炖煮，柿子椒都能为菜肴增添独特的风味。以下是几种常见的柿子椒做法，供你参考。

一、清炒柿子椒

这道菜简单快捷，保留了柿子椒的原汁原味。首先将柿子椒洗净切块，热锅冷油后放入蒜末爆香，再加入柿子椒翻炒至断生即可。可适当加盐调味，若喜欢酸甜口味，还可加入少许醋或糖提鲜。

二、柿子椒炒肉片

将瘦猪肉切薄片，用料酒、酱油腌制片刻。柿子椒切块备用。先将肉片滑熟捞出，再用底油爆香姜丝，加入柿子椒快速翻炒，最后倒入肉片，调入适量盐、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。此菜色泽诱人，肉质嫩滑，是家常餐桌上的一道美味。

三、柿子椒烧豆腐

这道菜适合素食爱好者。将老豆腐切块煎至金黄，柿子椒切条备用。另起锅放少量油，下葱姜蒜爆香，加入豆腐和柿子椒，调入生抽、蚝油及少许清水焖煮几分钟，勾芡收汁即可。成品软糯入味，营养均衡。

四、凉拌柿子椒

将柿子椒切成细丝，焯水后过凉水沥干。加入辣椒油、醋、盐、白糖等调料拌匀，撒上芝麻或花生碎增香。此菜清爽开胃，特别适合夏天食用。

五、柿子椒烤串

将柿子椒、洋葱、鸡肉或牛肉等食材穿成串，刷上橄榄油、蜂蜜和辣椒酱，放入烤箱或炭火上烤制。期间不断翻动，直至表面微焦，香气四溢。这是一道健康又有趣的烧烤选择。

柿子椒的烹饪方式多种多样，可以根据个人喜好自由搭配。无论哪种做法，都应注重保留其自然风味，避免过度加工破坏营养成分。快来试试这些做法吧！