家常炒肉片做法大全

炒肉片是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或面条食用。它的做法多样，可以根据个人口味选择不同的配料和调料，让每一口都充满层次感。以下是几种常见的炒肉片做法。

一、经典青椒肉片

所需食材：猪里脊肉、青椒、姜蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐。

1. 将猪肉切薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟；

2. 青椒洗净去籽后切块备用；

3. 锅中倒油烧热，放入腌好的肉片快速翻炒至变色盛出；

4. 再次起锅，加入姜蒜爆香，放入青椒翻炒均匀；

5. 倒入肉片，加入适量生抽、老抽调味，大火快炒几下即可出锅。

二、酸甜咕咾肉片

所需食材：猪里脊肉、菠萝、青红椒、番茄酱、白醋、白糖、淀粉。

1. 肉片用盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制；

2. 菠萝切小块，青红椒切片备用；

3. 混合番茄酱、白醋、白糖调成酸甜汁；

4. 热油炸至金黄捞出肉片；

5. 另起锅倒入酸甜汁，加入菠萝和青红椒翻炒，最后加入肉片拌匀即可。

三、香辣牛肉片

所需食材：牛里脊肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、料酒。

1. 牛肉切薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制；

2. 干辣椒剪段，花椒备用；

3. 锅内放油烧热，先炒香花椒和干辣椒；

4. 加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油；

5. 放入牛肉片翻炒至熟透，撒上葱花即可。

这些简单的做法不仅保留了肉质的鲜嫩，还能根据个人喜好调整辣度与咸淡。无论是忙碌的工作日还是休闲时光，炒肉片都是不可错过的美味佳肴！