西红柿金针菇汤的做法

西红柿金针菇汤是一道简单又营养的家常菜，不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的维生素和矿物质。这道汤色香味俱佳，非常适合忙碌的工作日或寒冷的冬日享用。

制作这道汤所需的食材非常基础：新鲜的西红柿2个、金针菇适量、鸡蛋1-2个、葱花少许以及一些调味料如盐和胡椒粉。此外，如果喜欢的话，还可以加入一点香油提味。

首先，将西红柿洗净后切成小块备用。金针菇去掉根部，撕成小束清洗干净。接着，在锅中倒入适量清水，开火加热至沸腾。水烧开后，放入切好的西红柿块，用勺子轻轻搅拌几下，让西红柿的味道更好地融入汤中。此时可以转小火慢慢熬煮，这样能让西红柿的汁液充分释放出来，使汤更加浓郁。

大约5分钟后，当西红柿已经煮软并呈现出鲜艳的红色时，就可以加入金针菇了。继续煮约3分钟，直到金针菇变软且汤汁变得清澈透亮。在此期间，可以根据个人口味调整盐分，并撒入少量胡椒粉增添风味。

接下来是关键步骤——打入鸡蛋。将鸡蛋打散成蛋液，然后沿着锅边缓缓倒入，同时用筷子快速搅动，这样可以使蛋花均匀地漂浮在汤面上。如果想要更美观的效果，也可以将蛋液滴入沸水中形成圆形蛋花。

最后，关火前撒上葱花点缀，既增加香气又提升视觉效果。一锅热腾腾的西红柿金针菇汤就完成了！整个过程操作简单快捷，非常适合新手尝试。

这道汤不仅酸甜可口，还富含番茄红素、膳食纤维和多种微量元素，对促进消化、增强免疫力都有很好的帮助。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一顿健康美味的选择。希望你能亲手试试这道菜，感受它带来的温暖与幸福！