土豆咖喱鸡块的做法

土豆咖喱鸡块是一道色香味俱全的家常菜，融合了鸡肉的鲜嫩、土豆的软糯以及咖喱的独特香气，深受大人小孩的喜爱。这道菜制作简单，食材易得，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备好所需材料：新鲜鸡腿肉300克、中等大小土豆2个、洋葱半个、胡萝卜半根、青椒适量；调料包括咖喱粉（或咖喱块）30克、盐少许、橄榄油或其他植物油适量。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入椰浆或者牛奶。

接下来是具体步骤：

1. 处理食材：将鸡腿肉清洗干净后切成小块，用少量盐腌制10分钟使其入味；土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒切块备用。

2. 炒制鸡肉：锅中倒入适量油，加热后放入腌好的鸡块翻炒至表面变白，然后盛出备用。

3. 炒香配料：在同一个锅中再加一点油，放入洋葱丝爆香，接着加入胡萝卜片和土豆块一起翻炒几分钟，让蔬菜吸收一些油脂的香味。

4. 加入咖喱：当土豆略微变软时，撒入咖喱粉（或放入咖喱块），并迅速与所有食材混合均匀，继续翻炒，直至散发出浓郁的咖喱香气。

5. 炖煮收汁：向锅内加入适量清水（没过食材即可），转中小火慢慢炖煮约15-20分钟，期间不断搅拌防止粘底。待土豆完全熟透且汤汁浓稠时，将之前炒好的鸡块倒回锅中，加入青椒块快速翻拌均匀。

6. 调味完成：根据个人口味调整盐分，最后可根据喜好淋上一勺椰浆增加风味，即可关火装盘。

这道土豆咖喱鸡块不仅味道醇厚，营养也十分丰富。土豆富含膳食纤维，有助于促进消化；鸡肉提供优质蛋白质，搭配咖喱还能提升免疫力。无论是搭配米饭还是面包食用都非常美味。快来试试吧！