八珍糕的标准配方
八珍糕是一道传统中式点心，因其丰富的口感和滋补功效深受人们喜爱。它以糯米粉、粳米粉为主料，搭配多种药材制成，具有健脾养胃、益气补血的作用。以下是制作八珍糕的标准配方及步骤。
主料包括：糯米粉200克、粳米粉150克、白糖150克、清水适量；辅料则需准备党参、茯苓、白术、山药、莲子、薏仁、陈皮、甘草各10克，这些药材被称为“八珍”。制作时，首先将药材用温水浸泡30分钟，然后放入锅中加水煮沸，过滤出药汁备用。接着将糯米粉与粳米粉混合均匀，加入药汁搅拌成糊状，并根据个人口味调整甜度。将混合好的面糊倒入模具中，上锅蒸制20-25分钟即可。
八珍糕色泽洁白，质地细腻，入口软糯香甜，同时兼具药膳的功效。这道点心不仅适合日常食用，也是馈赠亲友的佳品。需要注意的是，在选择药材时应确保新鲜干燥，避免影响最终风味。此外，对于体质偏寒或脾胃虚弱者，可适当减少药材用量，以免引起不适。
总之，遵循标准配方制作的八珍糕既美味又健康，是传承中华饮食文化的典范之作。
