排骨煮20分钟是否熟透，取决于具体的烹饪方法和排骨的状态。一般来说，简单的水煮或清炖方式可能需要更长时间才能确保排骨完全熟透，而使用压力锅等高效烹饪工具则可以大大缩短时间。

传统炖煮法

如果采用普通的炖煮方式，20分钟的时间通常不足以让排骨彻底熟透。排骨的厚度、骨髓的密度以及肉质的新鲜程度都会影响烹饪时间。为了确保安全食用，建议将排骨在沸水中炖煮至少30-40分钟，并加入姜片、料酒等去腥提味的调料。这样做不仅能去除腥味，还能使肉质更加软嫩入味。此外，炖煮过程中要保持汤汁微沸状态，这样有助于蛋白质分解，提升口感。

高压锅速成法

对于追求效率的家庭来说，使用高压锅是一个不错的选择。高压锅通过高温高压加速食材熟化，通常只需15-20分钟即可让排骨达到理想的熟透程度。不过，在使用高压锅时需要注意以下几点：首先，确保水量充足，避免干烧；其次，排骨需提前处理干净，以免影响味道；最后，烹饪结束后不要立即开盖，应等待自然排气后再取出食材。这种方法不仅节省时间，还能锁住排骨中的营养成分，同时保留其鲜美的原汁原味。

其他注意事项

无论是采用哪种烹饪方式，都必须保证排骨完全熟透。未熟透的排骨可能含有细菌或寄生虫，对健康造成威胁。因此，在烹饪前最好先用冷水浸泡排骨，去除血水；烹饪后可以用筷子轻松插入排骨来判断是否熟透。另外，根据个人口味，还可以在最后阶段加入适量盐、酱油等调味品进行收尾，进一步提升菜肴的整体风味。

总之，虽然20分钟的烹饪时间可能无法让排骨完全熟透，但只要合理选择烹饪工具并掌握技巧，就能轻松制作出一道美味又健康的排骨佳肴！