韭菜炒虾仁的家常做法

韭菜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，既简单易做又营养丰富。这道菜将鲜嫩的虾仁与清香的韭菜相结合，口感层次分明，深受大众喜爱。

首先，准备好所需的食材：新鲜虾仁200克、韭菜300克、姜片少许、蒜末适量以及适量盐、料酒和植物油。虾仁需提前处理干净，去除泥线并用清水冲洗后沥干水分，加入少量盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥增香；韭菜则要挑选嫩绿鲜亮的部分，洗净后切成段备用。

烹饪过程十分简单。起锅烧热后倒入适量植物油，放入姜片爆香，随后下入腌好的虾仁快速翻炒至变色，接着加入蒜末继续翻炒均匀。此时，将切好的韭菜段倒入锅中，大火快炒，使韭菜迅速吸收虾仁的鲜美滋味。期间可适当撒入少许盐调味，避免过早加盐导致韭菜出水影响口感。

整个烹饪时间不宜过长，以保持韭菜的脆嫩和虾仁的滑嫩。当韭菜微微打蔫、虾仁完全熟透时即可关火装盘。一道香气扑鼻、色彩诱人的韭菜炒虾仁便完成了。

这道菜不仅味道鲜美，还富含优质蛋白质和多种维生素，非常适合日常家庭餐桌。在忙碌的工作日里，它既能节省时间又能满足味蕾享受，是不可多得的健康美味选择。