开设一家水果店需要办理一系列相关证件，确保经营合法合规。首先，你需要办理工商营业执照。这是开店的基本要求，到当地的市场监督管理局提交申请，填写相关信息并提交所需材料即可获得。

其次，根据《食品安全法》的规定，水果店需要取得食品经营许可证。这一许可证是保障食品安全的重要措施，申请时需提供经营场所的平面布局图、管理制度以及从业人员健康证明等资料。

此外，如果你的水果店规模较大或者涉及进出口业务，可能还需要办理海关备案登记证。对于使用冷藏设备保存水果的情况，则需要关注特种设备使用登记证等相关手续。

同时，考虑到环保因素，还需向环保部门申请排污许可或备案，确保废弃物处理符合规定。如果店铺面积达到一定标准，还应进行消防安全检查，并取得消防合格证。

最后，建议定期更新所有证件的有效期，并留意地方政策变化，及时调整经营策略。通过合法合规的方式运营，不仅能够赢得顾客信任，也能为自身发展创造良好环境。